Si alterneranno incontri seminariali a incontri in cucina per studiare le tematiche a 360°.

06/05/2015 Tutto quello che bisogna sapere sulla normativa e il sistema di certificazione del biologico.  
07/05/2015 Il bio in cucina: che differenza fa?

13/05/2015 Non solo bio: biodiversità, prodotti a Km 0 e i prodotti tradizionali del territorio.
14/05/2015 La valorizzazione del territorio nei piatti e la riscoperta degli antichi sapori.

20/05/2015 Malattie legate all’alimentazione: cause, caratteristiche e rimedi.
21/05/2015 Le intolleranze alimentari non sono sinonimo di rinuncia. Scopri come non rinunciare ai piaceri della buona tavola anche in presenza di intolleranze al glutine, lattosio, fruttosio e istamina.

27/05/2015 Vegetarismo, Veganesimo, Crudismo e dieta Macrobiotica: uno stile di vita o un business?
28/05/2015 Come integrare la linea gastronomica del vostro ristorante proponendo un menu che contempli anche piatti per chi segue un regime alimentare vegetariano, vegano o macrobiotico.